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國人每年喝掉28.5億杯咖啡，平均一人喝掉130杯！喜歡品嘗咖啡的人越來越多，有些人喜歡咖啡的醇濃香味，有些人則需要咖啡提振精神。但是，咖啡的飲用有沒有需要注意的地方、或是一天可以喝多少等小細節都需要了解。蔡孟融營養師針對咖啡與咖啡因的各種小知識，告訴大家如何享受咖啡時光，又不造成身體負擔！

蔡孟融營養師建議要減少咖啡的負面影響，喝的時間很重要。不影響睡眠的喝法，睡前7小時不喝咖啡！

想要咖啡的提神效果、又要減少負面影響，「喝對時間」很重要！咖啡因在人體內的半衰期約4-6小時，不想被咖啡因干擾睡眠，可將喝咖啡的時間提早，例如就寢時間是晚上10點，可拉長到睡前7小時就不喝咖啡，意即下午3點後就不再喝。

咖啡因在喝完後20-30分鐘才發揮作用，食藥署提醒，若有午休習慣，可先喝完咖啡立刻小睡片刻，醒來剛好可發揮提振精神的效果。此外，在正常睡眠狀況下，剛起床時體內皮質醇濃度最高，此時咖啡的提神效果不明顯，建議在起床後2-3小時或午餐後2-3小時飲用最佳。

咖啡因可以提振精神 過量飲用恐致太亢奮

咖啡不僅香氣逼人，一口一口慢慢飲用，還能感受到豐富的口感層次！然而，咖啡也有可能帶來負面的影響！蔡孟融營養師表示，咖啡因可提振精神，但也容易刺激神經中樞亢奮、增加腎上腺皮質醇等賀爾蒙分泌，過量還可能導致心悸、焦慮、失眠等狀況。咖啡因也會刺激胃酸分泌，使胃食道逆流或胃潰瘍的症狀更加嚴重；若攝取過多，甚至可能導致鈣質流失，影響骨骼健康。

每天最多能攝取多少的咖啡因呢？ 不同年齡攝取量有所不同

每日咖啡因攝取量限制依照族群年齡而不同：成人不超過300毫克、孕婦不超過200毫克，12至18歲的青少年則應在100毫克以內，12歲以下孩童需避免攝取咖啡因，以免影響成長。

咖啡因標示怎麼看？咖啡因含量紅綠燈：紅色含有201毫克以上、黃色含101-200毫克、綠色則低於100毫克的咖啡因

成人若每天喝3杯「綠色」標示的咖啡，尚不需要擔心咖啡因過量；若喝一杯「紅色」標示的咖啡，則已接近一日上限，不宜再喝其他含咖啡因的飲料。

如何看飲料中的咖啡因含量

購買含有咖啡因的包裝飲料，產品外包裝上常會以mg／100 mL（毫克／100毫升）為單位標示咖啡因實際含量，每100毫升咖啡因低於20毫克的飲料可標記為20 mg/100 mL以下，每100毫升低於2毫克者可直接標示「低咖啡因」。購買時，可從飲料容量與標示的咖啡因含量，換算出所喝到的咖啡因總量，以控制咖啡因攝取。

食藥署貼心提醒：過量的咖啡因會對人體產生負面影響，在選購飲品時，應注意咖啡因含量標示、控制每日飲用量，才能無負擔地享受咖啡之美味。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／KingNet國家網路醫藥 ）

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